Slide oishiiomiso Let's make it together !!

"omiso"の世界へようこそ!

ホームページに来てくださり、ありがとうございます!

私は、2002年から、毎年お味噌を手造りしています。

それまで、スーパーなどで売られているお味噌しか食べていなかった私にとって、初めて食べた手造りお味噌の味は、あまりにも美味しくて衝撃的でした。

以降「手造り味噌って美味しいんだよ!」と、友達や出逢った人達に話してきた流れで「私にも教えてくれる?」とリクエストが増え、

ワークショップの講師や雑誌の取材依頼をいただいたりと、ふと気づけば、私は白い割烹着を着たお味噌造りの先生になってました。

特別な資格を持ってなくても、水や大豆、糀、塩材料が良ければ誰でも失敗無く美味しいお味噌が出来上がります。

小麦と大豆アレルギーがある息子は、お味噌や醤油を食べてもアレルギー反応が出ないのです。

醗酵すると何かが変わる世界が、大変奥深いなと思えてなりません。

使う材料は同じでも、十人十色の仕上がりになるお味噌造り。

菌と共存する事で、美味しいだけでは無く、健康な身体へと導いてくれる、心強い醗酵食品が日本には沢山あります。

みなさんも、一緒にお味噌を造りませんか?

美味しいだけではなく、とても楽しいですよ!

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Let’s make OMISO

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