2020/02/17

素肌美研究所にて黒麹味噌を仕込みました☆




素肌美研究所でのお味噌レッスン☆



今回は黒麹を使って仕込みました!






黒麹にはクエン酸、ビタミンB1、糖質が含まれており



クエン酸の効果は血流の循環を促し



美肌や健康に役立つ成分がすでに配合されています☆



疲労回復、さらには、ビタミンB1と糖質との同時接種は相乗効果が期待出来ちゃうのです!






リピーターさん達が、既に仕込んでいる時から手の感触で様々な違いを体験!驚



@miyamotonouen.kouji 生産者の宮本さんは黒麹を仕込む時にはスペシャルな防御服を着て対応する位



白米糀とは様々な事が異なる麹だそう。



宮本さんが開催した黒麹のワークショップに去年参加した際に



黒麹を使って仕込まれた、バラエティー豊かな発酵調味料を試食したのですが



どれも絶妙なバランスで美味しい酸味も味わえた奥深いお味でした☆




私は一応「先生」と呼ばれてしまう立場ですが



まだまだ学びの途中だと思う日々です。






いつも生徒さん達からのご意見が面白くて



本当に生きた情報が集まるのもレッスンの魅力☆






私のレッスンではあるあるですが




初めまして同士でも笑いが溢れて



心の栄養補給にもなりました☆






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2020/02/14

息子の成長痛☆





息子が寝てる時や朝起きた時や様々なシーンで

「あしがいたいよぉ…。」

と、時々訴えて来ます。

かわいそうに、多分成長痛。

私も痛かった時期があったけれど

何年も波があったし、

膝の曲げ伸ばしではぎゅーぎゅー音がしてたし、

息子よ。その痛いヤツ、これからも続いちゃうのだよ。

「足長くなるよ〜!」

と言いながら、足をさすり慰めてた朝です。


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2020/02/12

もうすぐ春☆





春はお別れの季節です。と、

子供の頃

おニャン子クラブから教えてもらいました。

子供の頃は、お別れの気持ちを実感した記憶が

そんなに色濃くは無いのだけど

歳を重ねる毎に、様々な温度のお別れの気持ちを味わってます。

中学生の頃に買った、ターレンス カレーパステル ヌーベル。

お世話になった担任の先生へ

お礼のカードを息子と一緒に書く為

久しぶりに使ってみたけれど

一番好きなポイントは

線を描いた後に、ティッシュで擦り

色を柔らかく広げる作業が楽しいのです。

予想不可能な仕上がりなのに

必ずお気に入りの仕上がりになります☆


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2020/02/08

大河内奈々子ちゃんチームでお味噌レッスンday☆





本日のお味噌レッスンは




大河内奈々子ちゃんがお友達を沢山連れて来てくれて




とても賑やかで楽しいレッスンとなりました☆






小さな女の子が、本当にかわいくて…



男の子とは、動き方が全然違うポイントがあって



ずっと見ていたかったくらい♡



男だから女だからとは限らないけれど



居るだけでも空気が違う!笑






生徒さんの中には「私、ぜんぜん料理しないの!」



とおっしゃる方もいたのですが



大丈夫!私も手の込んだ料理したくない人だから!





素材の良い調味料や、食材をちゃんと選べば



切って付けるだけでご馳走だよ♡  








そんな話でも盛り上がって、ランチも楽しく美味しくいただきました☆






お花が乗ったかわいいサラダ♪



お味も美味しいだけではなく



一体何種類のお野菜が入ってるんだ〜!?



詳細が書かれた黒板を写メするの忘れたけれど



すんごく沢山の種類が一つの器でいただけるので



毎日通いたいくらいです☆



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2020/02/05

発酵食品のペアリング☆





最近、プレーンヨーグルトに月桃味噌を入れて食べるのにハマってます☆ 

ヨーグルトを甘くするだけが美味しい食べ方じゃない!

手造りお味噌特有のゆたかな旨味と奥深い甘味…

そこに和ハーブの月桃がバッチリ合う!

スパイスポジションで月桃生活がいつの間にか定着してます☆

栄養面でも素晴らしく優秀な月桃なんだけど

私を知ってる人なら想像つくとは思いますが 

美味しいから続けちゃうんだなぁ。

嗚呼…美味しいなぁ♡


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2020/02/02

雑誌小学一年生☆






本日発売の雑誌小学一年生☆



保護者向け別冊『HugKum』



こちらに、武蔵野大学環境システム科学准教授の



明石修先生とお味噌レッスンの様子や対談が掲載されてます☆ 





手造りお味噌と子育てと共通点も発見したり



菌の話も楽しく出来て素晴らしい思い出にもなりました☆



皆さん、是非お手に取って読んでみてくださいネ☆


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