2019/10/24
生徒さん達が、「美味しい」と手造りお味噌の完成をお知らせしてくれると
本当に嬉しい♡
このジャンルの感情はなんなのだろう？
いつも新鮮な気持ちにもなるし
やる気にもなるし
感動するし
良い意味で緊張もする。
生徒さん達とのやり取りは
ネットや書籍からでは拾えない
私にとって、貴重な情報で学びになります☆
ご参加いただき、ありがとうございました！
以下、生徒さんのご感想です☆↓
大好きだった大町の信州味噌が2014年を最後に、高齢化にともない、味噌の醸造をやめてしまいなかなか理想の味にあえず…
2年前に仕込んだ味噌、こんなに熟成されましたー！
自家製味噌たっぷりのあぐー豚汁と雪あかり納豆（水戸納豆でわたくしイチ押し）、そして、友人が新潟で大切に育てた玄米と鯛の一夜干しの朝ごはん🥣。
身体ときちんと向き合うようになってから、必要としている栄養が分かるようになってきました😆。
完全復活です💪！
2019/10/08
美味しそうな感じがInstagramからも伝わって来る〜♡
@reikoshiota れいこちゃんの手造りお味噌☆
益々健康になれちゃうよ〜☆
#Repost @reikoshiota with @make_repost
・・・
お味噌解禁🤣🤣🤣🙌
半年以上前に仕込んだ我が家の味噌が出来てた〜😍❤️❤️❤️（みんなに比べたら遅すぎたかな？笑）
あの時みんなで頑張って良かったなーと思い出しながら😍💓
@saori526watanabe 先生できたよー😍🙌🙌🙌 #手作りお味噌
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2019/10/06
黒麹について詳しく知りたいと思うタイミングで
@tomomiusuki_life うすきさんから贅沢なお知らせをいただき、早速参加して来ました☆
@miyamotonouen.kouji 愛知県で糀を手造りされている宮本さんから、直に黒麹を造るキッカケになった話しや
黒麹菌以外の麹菌との違いも教えていただき
ただ、ただ、美味しいから手造りお味噌を続けてきた私にとって
新しい扉が開いた気持ちになり
これから再出発的な志しが掲げられた日となりました☆
麹の世界って、想像以上に目に見えてないようで見えてたりどっちなんだと思いながら身近に感じて面白いよ〜！
料理家 溝口恵子さんの自宅サロンも素敵過ぎ☆
フローリングには新月の日に切った木の板でババババーン！と敷き詰めてあり
お料理だけではない、大規模な範囲でのこだわりというか、向き合い方が全てにおいて本質な方なのだと惚れてしまいました☆
黒麹で作った6種類の美味しくマジカルな初めて味わう調味料達を、
いつまでも行ったり来たりペロペロしちゃう旨味や酸味や知らなかった味や風味にも衝撃！
黒麹の甘酒はアミノ酸たっぷりですっぱ旨いYO☆
野菜グリル、トウモロコシご飯、魚と干し椎茸の揚げ物、黒麹の甘酒とナッツのアイスも美味しくて明日からのご飯どうしよう状態。汗
これでは終わらず、参加者には料理家さんがまだおりまして、
安田さんお手製のなれ鮨が登場して更に興奮！
なれ鮨の仕込みには、針金で内臓を取り出すテクニックや
周りに纏わせる白い発酵物も酒粕ではない一から手造りのもの！うっとり美味しい♡
麹の勉強や美味しい食事も贅沢な出会いですが、
その空間に居た皆さんが個性豊かで本物感が爆裂級に素晴らしく
私は久しぶりにたじろぎながらも
最後の銀座deカレーの会にまでくっついて行き
しっかりと楽しい余韻まで噛み締めさせていただきました☆
皆さん、素晴らしい一日をありがとうございました！
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#皆さま気取らず初対面の私まで腹がよじれるまで笑った
2019/10/01
待ちに待った新月にお肌のお手入れ☆
腕も人柄も素晴らしい @yoyosi1122 よしこちゃん☆
サロンに行く前に、活きてる発酵飲料
KOMBU茶をぐびびびと飲み干して
施術を受ける体制も万全！
エステ効果UPするそうです☆
MOON PEACHをフルセット取り入れてのコースに
今回は食べられる糀を顔に塗ってパックも取り入れました☆
首のマッサージももちろん
肌に繊細なタッチでのお手入れが心地良くて
夢と現実を行ったり来たり☆
季節の変わり目でバサバサかゆかゆだった私の肌が
ぷりんぷりんになりました！
よしこちゃん、ありがとう☆
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