2019/02/11

uranosthiaにてお味噌レッスンday☆

 



2月は、手造りお味噌のシーズンと言われてる「寒仕込み」真っ只中のタイミング☆ 
  

 
寒い時期は雑菌がおとなしいとの利点があると聞いた事があるけれど 
 


インフルエンザが流行る時期でもある事を考えると 
 
 

時々、私の頭の中がフリーズしてしまいますが 
 

 
「菌」とは一年中心地良い関係でありたいなぁ…と思う今日この頃です。



 



リピート参加の生徒さん☆ 
 


3回目のレッスンには、来月出産を控えた娘さんとのご参加☆ 
 



 



赤ちゃんが生まれて、離乳食が始まる頃には 
 

 
手造りお味噌も仕上がる頃だと楽しみも二重の喜び♡ 



私の息子にも、手造りお味噌がとても役立ちました。 
 


今も「ママのお味噌は最高だ!」と言ってもらえてます☆



 



今回のレッスンにも、他のお味噌ワークショップ経験者の方が2名も参加してくださり 



「とにかくカビがすごくて…こんなに丁寧な指導は無かったです。」 
 


など、私へ色々な感想や疑問を伝えてくれて 



リピート参加の生徒さんは



「ここで造ったお味噌よりも、ただしょっぱいお味噌だった。」 
 


などと、貴重な体験談をシェアしてくださいました。 



材料と水の大切さなどもレッスンで伝授出来て良かったです☆






茨城県から参加してくれた生徒さんは 
 


初心者ですが4種類の糀「玄米糀、白米糀、麦麹、豆麹」全て造って 
 


メモ書きも丁寧にされて勉強熱心な方でした! 
 


最初から全種類食べ比べが出来るので 



今後の手造りお味噌へも役に立てれば嬉しいです☆ 
 


リピート参加の生徒さんから、更に嬉しい感想もいただきました☆ 



「毎回参加してる生徒さんが違うからか、レッスン中の話も違う内容が聞けて楽しい!」 



うわーっ♡  本当に嬉しい!! 



私自身も、毎回色々な話を生徒さん達から聞けるので 
 


いつも新鮮な気持ちで開催出来てるのですが 



リピーターさんのリアルな反応がすらりと聞けた贅沢な時間でもありました☆
 


uranosthiaでのお味噌レッスン、今年で5年目になります。 



これから、益々生徒さん達から面白そうな話が聞けるのではと 
 


今から楽しみで仕方ありません☆ 







只今受付中の手造りお味噌レッスン


会場:uranosthia


(ウラノスティア)


東京都渋谷区神宮前6-15-10


日程 

 

2月24日日曜 

 

2月26日 火曜

 

3月10日日曜 

 

3月12日 火曜 

 

3月23日 土曜 

 

3月26日 火曜  


 

 

時間 


11時~12時30分頃まで   

 

 

 

国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 


コースも選べる4パターン☆


(材料、容器、全て込みの内容です) 


お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円


(出来上がりのお味噌は750g程) 


お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 


お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 


お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 


 

 ・玄米糀の特徴 

昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 


 ・白米糀の特徴 

一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 


 ・麦麹の特徴 

あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  

 

・豆麹の特徴 

乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります


  

お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 

 


*通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらうのですが、私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。

以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 


お申し込み内容


・希望のレッスン会場、日時

・お名前 

・電話番号 

・希望人数 

・作りたい糀の種類 

・作りたい本数 

・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください


以上をご記入の上 


oishiiomiso@gmail.com 


こちらまでご連絡ください☆ 


香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」


今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に


こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 

 

化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 

 

乾物を削った物だけで配合されており 

 

自然の味をこだわってます☆  


 

この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 


男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 


みなさんのご参加をお待ちしております☆ 




 





2019/01/28

2019年最初のお味噌レッスン☆




2019年、最初のお味噌レッスンは葉山にある保育園でした☆



私が前から望んでいたレッスンの一つだった



「幼稚園や保育園での手造りお味噌レッスン」が実現できた嬉しい日となりました☆



「手造りお味噌が食育に良いって言わなくてもいいかな、と。手造りお味噌が普通になればいいですね。」



こんな台詞を、つるの剛士さんバリにサラッと言ってみる事にも憧れます。。。



(「イクメンがなくなればいいかな、と。普通になればいいですね。」は私にとっても感動のコメント!)






この時期、世の中では風邪やらインフルエンザなど…



子供も大人も体調と予定のスケジュール合わせがギャンブル感満載!



この日、とある生徒さんは絶対にお味噌レッスンに参加したいと



何日も前からお熱を考慮してお子さんを安静にしながら冷や冷やとしてたそう。



気遣ってきた成果があったのでしょうね!



希望どおり親子で参加出来て、その状況を見守ってきた先生達も一緒に



「良かったね~!」と喜びの歓声からスタートしたレッスンでした☆






また、他の生徒さんの旦那さまは、手造りお味噌をしている様子を見たいと



お子様の面倒を見ながら奥様も見守るという…嗚呼、なんて素敵な光景なんだ!!



つるの現象(あえて呼び捨て)が自発的に出来てるパパ達に出会えると幸せな気持ちになります!



そして、親子で参加してくださるケースも着々と増えてる事にも嬉しさヒトシオ☆





今回も小学生の子が参加してくださり



初めてのお味噌造りが楽しかったと嬉しい感想!
 





大人の生徒さん達も、皆さんそれぞれの手造りお味噌に対する感想や思いを伝えてくれて



毎度の事ながら、こちらも新しい気づきのシーンが多々あり



背筋が伸びる心境にもなりました☆






理屈は後付けで良くて、手造りお味噌が美味しいと知る事で全てOKな気持ちで開催してますが



やっぱりこの日も、お味噌のあんな話しこんな話し





私がいつも楽しみにしている事の一つ、生徒さんとのフリートークもモリモリ話しちゃうよね~♪



  


嬉しい形で今年もスタート出来たお味噌レッスン!



これからも、色んな場所で開催していきたいです☆



今年もどうぞよろしくお願いします☆ 
 

 



☆只今受付中の手造りお味噌レッスン☆

会場:uranosthia

(ウラノスティア)

東京都渋谷区神宮前6-15-10

日程 
 
2月10日日曜
24日日曜
26日火曜
 
3月10日日曜
12日火曜
24日日曜
26日 火曜  

 
 
時間 

11時〜12時30分頃まで   
 
 
 

 
会場:CAFE-D13

https://m.facebook.com/fussacafe.d13/?locale2=ja_JP

東京都福生市福生2219 
 

日程 
 
2月16日 土曜日 
 
時間 
 
11時〜12時30分頃まで   

 
 
国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 

コースも選べる4パターン☆

(材料、容器、全て込みの内容です) 



お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円

(出来上がりのお味噌は750g程) 



お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 



お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 



お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 

 
 ・玄米糀の特徴 
昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 

 ・白米糀の特徴 
一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 

 ・麦麹の特徴 
あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  
 
・豆麹の特徴 
乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります

  
お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 
 


*通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらうのですが、私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。


以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 
お申し込み内容

・希望のレッスン会場、日時
・お名前 
・電話番号 
・希望人数 
・作りたい糀の種類 
・作りたい本数 
・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください

以上をご記入の上 

oishiiomiso@gmail.com 

こちらまでご連絡ください☆ 

香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」

今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に

こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 
 
化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 
 
乾物を削った物だけで配合されており 
 
自然の味をこだわってます☆  

 
この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 


男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 
みなさんのご参加をお待ちしております☆ 
 




2018/12/31

2018年歳納めお味噌レッスン☆

 
 

 
2018年の歳納めお味噌レッスン☆  
 

いつもリピート参加してくれる智ちゃん☆ 
 
 
上海から一時帰国する度に 
 
 
お友達と一緒に参加してくれて何度目になるだろう? 



 



上海での生活は、日本との環境や食べ物の違いに戸惑う事があるそうで
 


手造りお味噌が彼女のお守り的存在になってると言い
  


親子揃って、厳しい環境の中でも風邪引かないと 



お味噌の有り難みも話してくれました☆



 
 


今回は玄米糀と麦麹で造っていきました☆ 



 



今回初参加の生徒さん達は 



以前、他のワークショップでも手造りお味噌を経験してたそうですが 
 


その時に抱いてたもんやりしてた疑問を打ち明けてもらえたり 



こんなに丁寧に仕上げてなかったと 
 


私のこだわり「塩蓋」の作業中も喜んでお味噌を造ってくれてました☆
 


 



玄米糀、白米糀、麦麹、豆麹… 



 



それぞれの違いも比べながら 
 


和気藹々と楽しく出来た歳納めお味噌レッスン☆  



皆さんのお味噌も美味しく醸しますように☆



今年も生徒さん達のお陰で 
 


毎回、私自身もお味噌レッスンが新鮮な内容で開催する事が出来ました☆
 


2018年も、楽しいレッスンをありがとうございました☆ 



2019年も、どうぞよろしくお願いします☆




2018/12/05

uranosthiaにてお味噌レッスンday☆




親子でお味噌レッスン☆  
 


お子様は玄米糀、お母様は玄米糀と豆麹の2本セットでお味噌造り☆



 
 


息子さんのパワフル&集中力の素晴らしさを目の当たりにしたレッスン☆ 



 
 


こちらもサポート入る瞬間はありましたが 

 

ほぼ自分で「やりたいっ!」と自立心も大勢な彼の姿に感心してしまいました☆ 
 


 
 
 

親子で糀の違いを確認しながら  
 
 

部屋中に広がる糀の香りにホッコリ♡  
 
 

何度も嗅いできたこの香りに飽きる事は無いどころか 
 
 

ずっと嗅いでいたいくらいに大好きです♡
 


 
 

   
最後、余すところ無く使うその姿!
  


最後の最後でも集中力バツグンの彼です☆ 
 

 
本当に私の息子と同じ年長さん? 

 

と質問したい衝動に。。。笑 
 

 
 
 
 
 
ボトルが透明なので、違いも一目瞭然☆ 
 

  
造ってる時の手の感覚も違うので 
  

  
見た目や感触でも楽しんでもらえたようです☆
 
 

完成した瞬間、彼の口からは… 
 
 

「きぃ〜〜〜〜もちいぃ〜〜〜〜っ!!」 
     
  

(上を向いた彼のポーズはシコを踏んだまま両腕広げ人差し指をピン♪笑)
 


と、甲子園の終了サイレンにも負けないエンディングを演出してくれました〜♪ 
   


バッチリ素晴らしい言霊も入った事間違いなし! 
 


お二人のお味噌も、美味しく醸しちゃうね☆ 
 



















2018/10/26

原宿uranosthiaにてお味噌レッスンday☆

 
 

 
あの暑過ぎた夏が嘘みたい…震
 

 
茅ヶ崎よりも原宿の方がより肌寒く感じて  
  


またもや着る服間違えてしまいました諏訪彩折です…☆
 
 

そんなブルーな気分←最近聞かない表現 
 
 
 
がすっ飛ぶくらい楽しいお味噌レッスンになりました☆ 



同じ事務所の女優&メンタルコーチの
 
 

 鳥元 愛 ちゃん☆ 
 


愛ちゃんすっかりリピーター定着! 
  


これまで造ったのは玄米糀味噌、白米糀味噌、豆麹味噌☆



今回は麦麹のお味噌造り☆
 
 

「これでコンプリート!」 



と言いながら作業も手際よく進める愛ちゃんが眩しく見えた〜〜!
  


私は日常会話の中で「コンプリート」とか使いこなした事が無くて 
 


意味も良く分からないのに響きがカッコよくて使いたくなる衝動に!←同じ部類の憧れワードに「マリアージュ」もあります 



そんな私に生徒の皆さんがコンプリートの意味を教えてくれたお味噌造り☆



結局、どの説明で納得したかというと 



私的にしっくりきたのは「ドンジャラ!」でした。←懐かしい
  


 



皆さん、それぞれ違う糀を選んでたので 



全種類糀の味見大会に! 



どの糀もとても美味しいと言ってもらえて 



それぞれ味や香りの違いの感想が飛び交いました☆ 






こちらの生徒さんは初めてのお味噌造りですが 
 


ご覧ください!両手それぞれに異なる糀を掴み二刀流での揉みっぷりも頼もしい限り!! 



笑顔が絶えず、余裕すら感じた瞬間でもあります☆






それでは、糀と塩をモミモミしましょうと袋を開けると 



愛ちゃんの隣からは可愛い声が… 



「くさーい!」 



生まれて初めての糀の香りを体験した5歳の女の子が率直な感想!笑 






しばらくお母さんと一緒に糀をモミモミしてると… 



「いいにおい〜!」



との感想になり、素直な彼女の反応も



うれしいかわいい大好き!と、



歌詞違うのにドリカムにのせて歌い気持ちにもなりました♡笑






終始賑やかなレッスンも



皆さん真剣にお味噌と向き合う瞬間もあります☆ 



肌の常在菌を大切にしたくて  



私が石鹸やクレンジング剤を使ってない話しをすると 



やたら意気投合する生徒さんがいて 



よくよく聞いてみると… 



なんと彼女はMOON PEACHを使ってた人! 



(先月の有楽町で開催されたオーガニックフェスタから、私はMOON PEACHアドバイザーにもなり



今月の名古屋の高島屋にて開催されたナチュラルビューティースタイル展でもMOON PEACHのブースにおりました☆)






すると、湯シャン←私はノンプーとも呼ぶ 



に全員がトライした事があると判明した瞬間に 



「コンプリート!」 



と思わず前のめりで言ってみた私。←とりあえず使ってみたくて仕方がない 



そんな私を皆んな優しく受け止めてくれました!ヤッタネ☆ぴーすぴーす☆笑 



結局は湯シャンが定着する為の越えなければならない山に挫折してしまい 



結局は全員が今はシャンプーを使ってるとも意気投合!笑 



愛ちゃん以外は始めましての生徒さん達ですが 



他にも色々と意気投合して 



私が中々言葉が思い出せずに 



「あ〜、何だっけ、あの、全部急に変わっちゃう、宇宙とか、価値観とか、えっと〜〜…」 



とモタモタしてると突然 



「アセンション!」



と、イントロどん状態!←これも懐かしい
 


私が言いたい事を通訳してくれる生徒さんも現れたミラクルな楽しいレッスンでした☆
 


5歳のかわいい生徒さんも 



飽きる事なく最後までしっかりとお味噌造りが出来て大満足!



こんなに楽しい空間で造ったお味噌だもの 

 

出来上がりが楽しみだね〜☆  
 


皆んなのお味噌も、美味しく醸しますように☆

















2018/10/04

10月のレッスン受付中☆




只今受付中のレッスン


手造りお味噌レッスン 


会場


uranosthia


(ウラノスティア)


東京都渋谷区神宮前6-15-10


日時

 

10月23日 火曜日


11時30分〜13時頃


国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 


コースも選べる4パターン☆


(材料、容器、全て込みの内容です) 


お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円


(出来上がりのお味噌は750g程) 


お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 


お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 


お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 


 

 ・玄米糀の特徴 

昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 


 ・白米糀の特徴 

一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 


 ・麦麹の特徴 

あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  

 

・豆麹の特徴 

乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります


  

お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 

 

 

 

* 通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらいます。私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。  

 


 

以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 


お申し込み内容


 ・希望のレッスン会場、日時


 ・お名前


 ・電話番号


 ・希望人数


 ・作りたい糀の種類


 ・作りたい本数


 ・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください


以上をご記入の上 


oishiiomiso@gmail.com 


こちらまでご連絡ください☆ 

 


 

香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」


今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に


こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 


化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 


乾物を削った物だけで配合されており 


自然の味をこだわってます☆ 


贅沢な材料を使用してる為 


うちでは、パックを開けて乾物を取り出し 


野菜炒めして食べてるくらいに美味しいです☆ 


この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 


男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 


みなさんのご参加をお待ちしております☆  

 



 


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2018/09/09

手造りアンチョビワークショップ☆

 
 


先日参加したアンチョビワークショップ☆ 



 



出逢った当初、彼女が「漁師になりたい」と語っていたのだけれど 



今ではすっかり板について、地元の漁師さん達からも認められてバリバリと活躍中☆ 
 


今回はあきらちゃんが調達してきた真イワシの子供を使って 
 


生まれて初めてアンチョビを仕込みます!




 



とれたてピチピチだから、さばいた瞬間からお刺身でもつまみ食い♪ 















めちゃくちゃ美味しくて、アンチョビの為に確保する為に我慢するもヨダレもの! 



 



小出刃包丁での三枚おろしや 



手さばきの方法もレクチャーしてもらい 



私の主婦度もUP出来ちゃいました☆




 



氷水に浸してたので、キッチンペーパーで水気を取って






塩→イワシ→塩→イワシ→塩…






ミルフィーユ状態にして詰めていきます☆






最後は塩で埋めて完成! 





初めましての方達と、楽しく作れたアンチョビ! 



イタリアンでもてなして頂いたお料理達も最高に美味しかったです☆


(沢山の写真を載せられないので省略残念…汗)






そんなこんなしてたら、1時間も経たないうちに液体の水が発生! 



ビックリしたけれど、問題ないそうです☆ 



このまま一ヶ月放置してしまいましたが 



無事にオイル漬け完了! 
 





オリーブオイルは固まりやすいとの事なので 



私の好きな玄米油、あきらちゃんオススメの胡麻油、実験的にひまわり油に漬けてみました☆ 






今すぐ食べたくて、パスタにかけたのは 


瓶詰めにしなかったオリーブオイルバージョン☆ 


今回は腹わたを取って仕込んだので 


サッパリとした優しい味のアンチョビになりました☆ 


本当は二週間後にはオイル漬けしようと思ったのですが 


一ヶ月経っても塩の角が取れていてまろやかな旨味を感じます!



本当に美味しくて、また作りたくなりました☆ 



いつか、腹わた有りバージョンの本格的なものにも挑戦したいな☆ 


その際には、1年以上かけて発酵させるそうです☆



あきらちゃんが振り返ると、背中に現れたのは…



 



笑笑笑! 



説得力ありまくり〜〜〜〜!笑 



あきらちゃんの背中もカッコ良すぎだからっ!! 



あきらちゃんの生き方やセンス、本当に大好きです☆



今後のあきらちゃん、また色々とワークショップをしてくれるそうなので 



絶対にまた参加しようと決めた夏の終わりです☆


2018/08/06

夏休みスペシャルお味噌レッスンのお知らせ☆




☆夏休みスペシャル!親子でお味噌レッスン☆ 




日頃からご好評いただいてる手造りお味噌レッスン☆




この夏、親子で一緒に楽しめるようなコースをご用意しました☆ 




通常、お一人様¥4,800で受ける内容を 




お二人様分¥9,600の所 




夏休み特別企画として、親子でご参加の方¥7,000でご用意いたしました☆ 




(大人お二人様の場合は通常料金になります事をご了承下さいませ)




出来上がりのお味噌は、ストックボトル一本750g程を二本。容器や材料、有機栽培の糀、財宝温泉水で茹でた有機栽培の大豆等、全てこちらで準備します。




持ち物はエプロン、手拭い又はハンドタオル、お持ち帰りいただく900mlサイズのストックボトルが二本入る袋をご持参ください。




今回は会場にて、大豆を茹でる所からスタートします。




私の手造りお味噌の試食タイムも有り!




夏休みの思い出作りや、自由研究にもオススメです☆ 




会場


uranosthia (ウラノスティア)


東京都渋谷区神宮前6-15-10




日程 


8月19日 日曜日 




時間 


11時〜14時頃






以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 



お申し込み内容


・希望のレッスン会場、日時

・お名前 

・電話番号 

・希望人数 




以上をご記入の上 


oishiiomiso@gmail.com 


こちらまでご連絡ください☆ 










今ならもれなく、参加された方へ 




私がデザインしたイラストバージョンの出汁パックをプレゼント☆ 




香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」





化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 




乾物を削った物だけで配合された自然の味をこだわってるブランドです☆ 




どうぞこの機会に、是非ともご参加くださいね☆

 




2018/08/06

お味噌レッスン夏休みスペシャル☆

 
 
 
 
夏休みスペシャルと題して、大いに盛り上がりましたお味噌レッスン☆ 
 
 
 
子供達とお母様達が一緒になって 
 
 
 
大豆を茹でる所からスタート!


 

 
 
 
洗った大豆を財宝温泉水に浸けて18時間後 
 
 
 
乾燥大豆と、たっぷりと水分を吸った大豆を見比べる子供達☆ 
 
 
 
既にこの時点で 
 
 
 
「いいにおいがする〜!」 
 
 
 
と、素直な感性で表現してくれた事に 
 
 
 
早くも感動したモーメントが発生!嬉涙
 
 
 
嗚呼、やってて良かったお味噌レッスン…涙
 
 
 
些細な事をキャッチする子供達の感性を目の当たりにしてスタート☆
 
 

 

 
 
 
大豆を茹でてる間に 
 
 
 
 
 
 
こちらの私が造った玄米糀のお味噌を試食☆ 
 
 
 
出来上がりましたお味噌の薫りを確認してもらいながら
 
 
 
右側の去年2月に仕込んだ物(天地返し4回した物)と、 
 
 
 
左側の今年2月に仕込んだ物(天地返しして無い物)とで食べ比べしました☆


 

 
 
 
暑い中来てくれた生徒さん達に 
 
 
 
キンキンに冷えたキュウリにお味噌を付けてお召し上がりいただきました☆
 
 

 

 
 
 
2色のお味噌を分けてる時 
 
 
 
原宿の厳しい暑さで汗が止まらず…  
 
 
 
手拭い巻いたら昔の映画「ベスト・キッド」を思い出しました。。。笑
 
 
 

 

 
 
 
皆んな想像以上に「おいしい!」と言ってもらえて一安心♡
 
 

 

 
 
 
 
子供達も熟成の違いが分かると言ってくれて
 
 
 
パクパク手が止まりません☆ 
 

 

 
 
 
 
圧力鍋で圧がかかってから30分程茹で上がり 
 
 
 
ほっこりと優しい匂いを放つ大豆を見て勢い良く集まる子供達! 
 
 
 
「たべたい!」との思いをダイレクトに行動☆
 
 
 
昔のCMフレーズ「ネコまっしぐら!」を思い出した流動感溢れる瞬間でした!笑
 
 
 
有機栽培農家ひなた農園から取り寄せた大豆は 
 
 
 
ポクポクとほのかに甘くて本当に美味しいと大好評です☆
 
 

 

 
 
 
茹でた時の茹で汁も味見して 
 
 
 
こちらも優しい味で美味しいと好評でした☆
 
 

 

 
 
 
もっと食べたいもっと食べたいと食欲が止まらない子供達☆
 
 
 
私も嬉しくなってついつい 
 
 
 
「じゃあ、あと少しだけならいいよ♪」 
 
 
 
とほころぶ笑顔も止まりませんでした☆
 
 

 



 
こちらの生徒さん達☆ 
 
 
 
今回で何度目の参加になるか忘れてしまう位リピートしてくれてるのですが 
 
 
 
他の材料を使用してご自宅でもお味噌を作ってくれたそうで 
 
 
 
私の理想的な習慣が定着してくれたと嬉しい気持ちになりました☆ 
 
 
 
今回、娘さんの夏休み自由研究にしたいと
 
 
 
またまた嬉しいリピート参加してくださいました☆
 
 
 
お味噌の仕上がりが、別な材料と私のレッスンで使用した材料とでは 
 
 
 
塩気の感じや味も違うと興味深い感想もいただき 
 
 
 
私にとっても貴重なご意見となり有り難いお話も出来ました☆
 
 

 

 
 
 
左の親子の生徒さんもリピート参加☆ 
 
 
 
前回は白米糀で造り、とても美味しいお味噌が出来たと喜んでくださり 
 
 
 
今回、お友達を連れてご参加くださいました☆

 

 

 

 
 
 
初心者の生徒さん達も、とても楽しかったと喜んでくれて 
 
 
 
私も嬉しい気持ちになれた幸せなひと時♡
 
 

 

 
 
 
 
また美味しいお味噌になるね!と 
 
 
 
出来上がりが楽しみで、お味噌をハグしてる姿にも胸きゅんでした♡
 
 
 
大好評で開催出来た夏休みスペシャルレッスン☆ 
 
 
 
次回は8月19日日曜日なあります☆ 
 
 
 
詳細は次のブログにてお知らせしますね☆
 
 

 

2018/07/16

5歳の息子が仕込んだお味噌☆




 

今年の4月に息子が仕込んだmixお味噌☆ 



 

撮影用に使用した材料 






 



玄米糀、白米糀、麦麹、豆麹が入ってます☆ 



 

なんか出てると思って見てみると 





 

溜まりが溢れてた形跡が!汗 



 

時間が経ったのでしょうね 



 

結晶化してました。。☆ 

 



舐めたらとても美味しい調味料になってました☆  

 







息子がお味噌仕込中の写真に違和感を感じてる方 

 



黒く塗り潰した箇所には畳んで無い衣類や 

 



息子が出しっ放しのおもちゃが散乱してる所をご想像くださればと思います。。。苦笑