2020/01/20

uranothiaにてお味噌レッスンday☆



 
2020年お味噌レッスンスタート☆  


 
朝から雪が降る中、寒さも素っ飛んじゃう位盛り上がったレッスン☆  
 


皆さん子育て真っ只中、自分の時間をどう使いたいとか 
 


何を手に取りたいとか
  



日頃の価値観が似てる人が集まると 
 



初対面でも話しがつきない! 
 


楽しかったし、また参加したいと
 


レッスン後に生徒さんからも嬉しいLINEをいただきました☆ 
 


そうだよねそうだよね〜 


 
このままずっとお喋り出来ちゃうよね〜☆ 
 


私も本当に楽しい時間となりました☆ 
   


皆さん主婦ならでは&それぞれおばあちゃんから受け継いだ生活の知恵もシェア☆ 
 
 

石鹸を使わない私が米のとぎ汁で洗顔する事もあると話すと


 
バスタイムは石鹸を使わず米糠で身体を洗ってる生徒さんの話しも出てきたり


 
食べ切れないお味噌は冷凍してる生徒さんも居たり←塩分濃度でカチカチにならない
  


ぬか漬けのベテランさんと毎年夏にぬか床が酷くなって挫折しちゃう生徒さんとのやり取りなどなど… 


 
ネットから拾う情報とは違うリアルなアドバイスが聞けて贅沢!



今年で5年目になるお味噌レッスンですが 
 


@utawaca さんのようにリピーターならでは手造りお味噌を食べたらやめられない話しも直接聞くと説得力ありまくり! 
 


なんせ、十人十色のお味噌造りなので



どのリピーターさんの話しも本当に面白いし勉強になります☆  


 
ボトルの消毒用に準備した



@awamori.zanpa 泡盛の残波が 
 
すっごくいい匂いだと言い鼻から離れられない生徒さんや 




 
更には肌にも良さそうだと暫く握りしめたまま顔に乗せてる?笑 
 





飲むと更に楽しめるんだけどね 
 


取り急ぎ残波の香りでうっとりタイムを堪能する生徒さんがチラホラ現れて 
 


皆さんが感覚をフルに楽しんでる様子も見られて御の字でした☆笑   





それぞれ選んだ麹の違いも香りで確認し合う様子も仲睦まじいシーンだね☆

 

寒仕込みシーズンは、プライベートレッスンのリクエストも増えるので 
 


今年もどんな生徒さん達と出会うのかとても楽しみ! 
 


手が洗えて、テーブルがあれば何処でも出張に行きますので 
 


どうぞお気軽にDM 
 


又は
 


oishiiomiso@gmail.com 
 


までお問い合わせくださいね☆ 
 

 
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2019/12/24

武蔵野大学にてお味噌レッスンday☆



 

2019年最後のお味噌レッスンは武蔵野大学にて

 



リピーターの明石修先生と撮影を兼ねてのお味噌造りでした☆  





 

雑誌、小学一年生の冊子Hagukumu☆ 

 



息子と表紙に載せてもらった事がついこの前と思っていたけれど 

 



2019年度ラストのHagukumuで、私の手造りお味噌を取材してもらえるとは 

 



あんな思いやこんな思い言葉では表せない位とても嬉しくて楽しい撮影になりました! 

 



嬉しい理由の一つに、フォトグラファーの本間さんに撮ってもらえた事も感銘深く 

 







私の人生、贅沢な人とのご縁に恵まれてる有り難さを噛み締めてます。







本間さんから初めて撮ってもらったのは仕事としてではなく、 

 



私がモデルを一旦辞めて、歯科技工士の専門学校に通ってる頃

 



「ピンナップガールになりたかった」という夢を叶えてくれて 

 



プライベートの作品として贅沢な写真を撮ってくれた事も一生の宝物!

 



今思えば、自分の若さ故の勢いが恥ずかしくもあり 

 



良くやった!とも褒めてあげたい気持ちを噛み締めてます




実は本間さんも、私にお味噌造りを教えてくださった方の元へ一緒に教わりに行った事があるのです!懐ジーン

 



編集長の長竹さんは、小学館へ入社試験を受ける際に 

 



小学館から出版されてる雑誌を勉強しようと 

 



たまたま手に取り鞄へ忍ばせたのが、えっこと私がカバーになってるプチセブンだった話しは 

 



老後も繰り返し話す事間違いない!笑 

  



それ位お気に入りのネタです。嬉 

 



長竹さんが編集長になりたてのタイミングで、修先生を紹介出来て良かった! 

 



パーマカルチャーを小学一年生で連載する事になり 

 



子供達や親達へ伝える内容が一気に飛躍したような感覚になり 

 



人のご縁が繋がる事で、何倍にも喜びに繋がって 

 



誰も予想してなかった素晴らしい展開になるんだと証明する出来事となりました

 






現場では「グラレコ」なる面白そうな作業をしてる大学生のかわいこちゃん達が 

 



私のお味噌レッスンの様子を素晴らしい作品に書き上げてくれました! 

 





わ〜おぅ♡ 

 



令和元年のクリスマス

 



この上なく最高なプレゼントをいただいた気持ちで迎えました☆  

 



本当にありがとうございました☆  

 



メリークリスマス

 





*

 

*


只今受付中のレッスン


手造りお味噌レッスン  

 


会場


uranosthia (ウラノスティア)


東京都渋谷区神宮前6-15-10


日時  

 

2020118 土曜日


13時〜1430分頃


 

*

 お申し込みはDM


又は 

 

oishiiomiso@gmail.com 

 

までご連絡ください☆ 

   

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2019/12/19

素肌美研究所にてお味噌レッスンday☆




豆麹を使い開催した、素肌美研究所にて手造りお味噌レッスン☆ 







スーパー等に流通する発酵食品関係のお仕事をされていて 



色々とその業界事情に大変詳しい生徒さん! 






将来は、彼女自身もお味噌レッスンのワークショップをやりたいと 



日々、様々なお勉強をしながら資格を取得していると聞き 



私なりにシェア出来る開催する側の体験談等もお伝えしながら 



食品を取り扱う「売る側の話」でも盛り上Girls♡





 
これまでも何ヶ所もお味噌ワークショップをハシゴして 







私のレッスン内容が一番丁寧だと嬉しいご感想もいただき 







更には楽しかったと言いながら「また来ます!」とリピーター発言も 



本当に有り難い内容ばかりのレッスンとなりました☆ 






本当に伝えたくて知って欲しい情報はSNSじゃ載せられなくて嗚呼悶絶♡ 



私達とおしゃべりしたい人は素肌美研究所に全員集合! 



次回のレッスン予定が決まり次第お知らせしますね☆ 



確実に知りたい方はDMにてご連絡ください☆ 
嗚呼しゃべりたい♡ 



次回は大変珍しい「黒麹」でお味噌を仕込みたいと思いますので 



これまで手造りお味噌経験者はもちろん、初心者の方も要チェックです☆ 



私の大好きな「残波」を仕込むにも黒麹菌が必須で 



ボトルを消毒する時にも残波が大活躍☆ 






もっと黒麹菌と仲良くなりたくて研究し隊♡ 



黒麹で造る甘酒は、ほんのり酸味もあり美味しくてたまらないのです! 



手造り黒麹味噌、乞うご期待☆ 



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2019/12/02

uranothiaにてお味噌レッスンday☆




手造りお味噌初体験の方や 



リピーターさん2組がお友達を連れてのご参加で 



この度もワイワイ楽しく盛り上がったお味噌レッスン☆ 






6歳の男の子も最後まで完成出来たよ☆ 







糀の違いは手に付いたモノでもハッキリ分かるし






 
同じ糀なのに、造る人の手が違うと匂いも違う面白い結果も! 







リピーターさん達は口を揃えて 



「前回作ったお味噌がとても美味しかった!」 



と、売り物のお味噌にはもう戻れないトークも本当に嬉しいです♡ 






うちのリピーターさんアルアルトークの一つに 



他所のお味噌ワークショップへ行った人が 



私のレッスンの方が丁寧な内容だし、



出来上がりのお味噌も美味しくてまた来ましたとの事!ニヤリ♡ 






お帰り〜♪と言いながら、



もはやこのくだりが 



今年で5年目になるお味噌レッスンの積み重ねで聞けるご褒美コメントになってる事をじんわ〜りと味わってました☆ 



やったね♡喜 






ボトルの消毒に使用してる泡盛 



@awamori.zanpa  残波がいい匂いだと大きな嬉しいお声をありがとう!笑 



美味しいモノにアンテナ抜群の生徒さん。うふふ♡ 



いや〜、気が合うね〜♡ 



泡盛がどれだけ美味しくて、次の日残らないトークも盛り上がりました☆ 



お出汁の @hananosyo 使い方もベテランの生徒さんも現る!




お味噌汁に使った後のダシガラをふりかけにしてお握りを作って二度美味しかったと後日ご感想もいただいて 



こちらも勉強になった嬉しいコメントを何度も読み返してしまいました☆ 



生徒さん達初めましてなのにおしゃべりも絶好調のレッスン 



靴ジャンケンみたいになってる写真ではあいこが3人も!笑 





途中コントみたいにノリツッコミも生徒さんキレッキレでした☆笑笑 


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2019/10/24

生徒さんからの嬉しいご感想☆




生徒さん達が、「美味しい」と手造りお味噌の完成をお知らせしてくれると 

 



本当に嬉しい♡  




このジャンルの感情はなんなのだろう? 

 



いつも新鮮な気持ちにもなるし

 



やる気にもなるし 

 



感動するし 

 



良い意味で緊張もする。 

 



生徒さん達とのやり取りは 

 



ネットや書籍からでは拾えない 

 



私にとって、貴重な情報で学びになります☆ 

 



ご参加いただき、ありがとうございました!




以下、生徒さんのご感想です☆↓








大好きだった大町の信州味噌が2014年を最後に、高齢化にともない、味噌の醸造をやめてしまいなかなか理想の味にあえず




2年前に仕込んだ味噌、こんなに熟成されましたー!







自家製味噌たっぷりのあぐー豚汁と雪あかり納豆(水戸納豆でわたくしイチ押し)、そして、友人が新潟で大切に育てた玄米と鯛の一夜干しの朝ごはん🥣




身体ときちんと向き合うようになってから、必要としている栄養が分かるようになってきました😆




完全復活です💪

2019/10/08

バトミントンの潮田玲子ちゃんが手造りお味噌を完成☆











 

美味しそうな感じがInstagramからも伝わって来る〜♡ 

 

@reikoshiota れいこちゃんの手造りお味噌☆ 

 

益々健康になれちゃうよ〜☆ 





#Repost @reikoshiota with @make_repost

・・・

お味噌解禁🤣🤣🤣🙌

半年以上前に仕込んだ我が家の味噌が出来てた〜😍❤️❤️❤️(みんなに比べたら遅すぎたかな?笑)

あの時みんなで頑張って良かったなーと思い出しながら😍💓

@saori526watanabe 先生できたよー😍🙌🙌🙌 #手作りお味噌

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2019/10/06

黒麹についてお勉強day☆





黒麹について詳しく知りたいと思うタイミングで 

@tomomiusuki_life うすきさんから贅沢なお知らせをいただき、早速参加して来ました☆ 




@miyamotonouen.kouji 愛知県で糀を手造りされている宮本さんから、直に黒麹を造るキッカケになった話しや 




黒麹菌以外の麹菌との違いも教えていただき 




ただ、ただ、美味しいから手造りお味噌を続けてきた私にとって 




新しい扉が開いた気持ちになり 




これから再出発的な志しが掲げられた日となりました☆ 




麹の世界って、想像以上に目に見えてないようで見えてたりどっちなんだと思いながら身近に感じて面白いよ〜! 




料理家 溝口恵子さんの自宅サロンも素敵過ぎ☆ 

フローリングには新月の日に切った木の板でババババーン!と敷き詰めてあり 





お料理だけではない、大規模な範囲でのこだわりというか、向き合い方が全てにおいて本質な方なのだと惚れてしまいました☆ 









黒麹で作った6種類の美味しくマジカルな初めて味わう調味料達を、 




いつまでも行ったり来たりペロペロしちゃう旨味や酸味や知らなかった味や風味にも衝撃! 




黒麹の甘酒はアミノ酸たっぷりですっぱ旨いYO☆


















野菜グリル、トウモロコシご飯、魚と干し椎茸の揚げ物、黒麹の甘酒とナッツのアイスも美味しくて明日からのご飯どうしよう状態。汗




これでは終わらず、参加者には料理家さんがまだおりまして、 




安田さんお手製のなれ鮨が登場して更に興奮!






なれ鮨の仕込みには、針金で内臓を取り出すテクニックや 




周りに纏わせる白い発酵物も酒粕ではない一から手造りのもの!うっとり美味しい♡ 




麹の勉強や美味しい食事も贅沢な出会いですが、




その空間に居た皆さんが個性豊かで本物感が爆裂級に素晴らしく 






私は久しぶりにたじろぎながらも 




最後の銀座deカレーの会にまでくっついて行き 




しっかりと楽しい余韻まで噛み締めさせていただきました☆   




皆さん、素晴らしい一日をありがとうございました!







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#皆さま気取らず初対面の私まで腹がよじれるまで笑った


2019/10/01

新月エステは発酵飲料KOMBUCHAでスタート☆




待ちに待った新月にお肌のお手入れ☆ 




腕も人柄も素晴らしい @yoyosi1122 よしこちゃん☆ 




サロンに行く前に、活きてる発酵飲料 




KOMBU茶をぐびびびと飲み干して 




施術を受ける体制も万全! 




エステ効果UPするそうです☆ 







MOON PEACHをフルセット取り入れてのコースに 




今回は食べられる糀を顔に塗ってパックも取り入れました☆ 




首のマッサージももちろん 




肌に繊細なタッチでのお手入れが心地良くて 

夢と現実を行ったり来たり☆ 




季節の変わり目でバサバサかゆかゆだった私の肌が 




ぷりんぷりんになりました! 




よしこちゃん、ありがとう☆ 







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2019/09/26

Vioフェスに行って来ました☆




@vio_organic  Vioフェス3回目☆ 




毎回色々な商品と出会えるフェス☆




賑やかな会場の中で、お味噌の生徒さんと嬉しい再会シーンもありました☆







濁り酒ルックスのきぬさら☆ 




静岡の水と愛知のお米を使用して日本で作られたしゅわしゅわのマッコリに出会いました☆ 




韓国で3年修行したそうです。 




マッコリ大好きなのに、日本で買えるマッコリは添加物の甘味料がキツくてガッカリする事が多々あるのだけれど 




きぬさらはスッキリした味で飲みやすいです。








創業明治33年の川添酢造☆ 




@kubokeina  大好きなけいなちゃんのお酢が突然現れて思わず即買い! 




フルーツを使って作られた飲む玄米酢シリーズ☆



 

私は西海ゆずを選びました。 




炭酸で割って飲む以外に 




バルサミコのポジションで、サラダにもかけて使ってます☆ 




良質な水、原料、環境にもこだわって製造していて 




音楽も聴いて発酵してる美味しいお酢です☆ 




けいなちゃんの人柄も最高!




有名なマイグルト☆ 




私に手造りお味噌を教えてくださった方が寺田本家も教えてくださり 




何度か一緒に寺田啓佐さんの元へ訪ねてお話しを聞かせていただいた事も懐かしいです。 




まだ商品になる前に飲ませていただ時 




お上品なサイズのビンではなく 




どんぶりでグビグビと飲みたくなる気持ちになった位に大ファンになりました☆ 




乳酸菌も元気な発酵甘酒が手軽に手に入るって幸せだな♡




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2019/09/06

uranosthiaにてお味噌レッスンday☆





先日開催したuranosthia でのお味噌レッスンは 
 



リピーターの愛ちゃんファミリーと 
 



同じくリピーターのプチセブンモデルの後輩あきちゃん 
 



あきちゃんのお友達のイラストレータートシダナルホちゃんで楽しくお味噌造りが出来ました☆ 
 







愛ちゃんは4種類の糀を既に作っていて 
 



玄米糀が好みだと、今回は玄米糀のボトル2本造りました☆






愛ちゃん姉妹さん、今回は玄米糀と豆麹☆ 
 






造りながら嬉しくて感動してるとのコメントに私も感動してましたよ♡ 
 






愛ちゃんのお母様とは、前回のお味噌レッスン後に 
 



CMの撮影現場で再会して、知らされてなかったのもあり喜びが倍増☆
 



益々輝いてる現状に何処か励まされました!







あきちゃんは前回玄米糀で造り 
 


今回は麦麹に挑戦☆ 
 






玄米糀よりも麦麹の方が甘味と香ばしい香りが強く感じると私は体感してるので 
 



今後のあきちゃんから聞ける感想も楽しみです! 
 






ナルホちゃんのイラストは 
 



出会う前から作品を目にしていたので 
 



本人が目の前に現れて勝手に運命感じました♡笑 
 



初めましてでも楽しくお味噌レッスンを開催出来るのが本当にいつも面白くて 
 



今回も楽しい時間があっという間に過ぎていきました☆ 
 






必ず美味しいお味噌が出来上がるので 
 



楽しみにしていてね~~♪ 
 



∗ 
 

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