2018/05/24

お味噌レッスン家庭教師day☆

 



去年も大きなサイズでお味噌を造ってくれた生徒さん達☆ 



とても美味しいお味噌になったそうで 



今年もご依頼頂いて、私も嬉しい気持ちになりました☆






平日なので、お子様達を送り出してからお迎えまでの時間勝負! 



圧力鍋で大量の大豆を小分けにして茹でるのも



煮汁が溢れてしまう事に四苦八苦。。。



そうなんですよね…汗 



家庭用の圧力鍋で大豆を茹でるには



お鍋の3分の1までしか入れられず 



2kgの大豆を茹でるには何度も小分けにしなければならない上に 



何故か茹で汁が溢れてしまい…



私も未だにこのハプニングに悩まされてます…汗



悩んだ末、我が家では業務用の20リットルサイズの圧力鍋を購入しました!



これから使うので、こちらの感想は後日ブログにてお伝えしますね☆






生徒さんもドキドキしながら、無事に大豆がふっくらと炊き上がり



潰す前に皆さんで味見の時間☆ 



こんなに美味しい大豆をお味噌に使うなんて!と喜びのコメント♡



有機栽培農家「ひなた農園」から取り寄せた大豆はいつも大好評です☆






大豆を潰す為だけに購入した、業務用のミンサーの登場!



ひき肉も出来るのですが、大豆専用で使ってます☆



これを導入してから、私も毎年恒例のお味噌仕込みの筋肉痛から悩まされる事もなくなり



仕込み時間も短縮出来て一石二鳥☆






お味噌を仕込みながら、色んなお話し出来る事も



お味噌レッスン家庭教師の醍醐味になってます☆



普段から気になってるアレやコレや…



人とお話しする事で自分の意思を確認出来たり



人のお話しから気付かされたり…



時には、ほっこりトークで気持ちも解れたりと



いつも生徒さん達との交流の時間が、私のエネルギーチャージにもなってます☆



今年も楽しかったとのご感想もいただき、嬉しい限りです☆



今回もまた、美味しく醸しますように。。☆















2018/05/18

プライベートお味噌レッスンday☆




湘南ご近所さん達との手造りお味噌レッスン☆  



セルフ撮影にジタバタしてしまい、私頭切れてますが…



皆さんの素敵で愉快な人柄のお陰様で、より楽しいレッスンになりました! 
 



皆さんと出会ったきっかけは、息子が通う幼稚園でした。 



今年、年長になった息子ですが 



小麦アレルギー等、未だに克服してない中で 



通ってる幼稚園の対応がとても親切で助かってます。



毎月開催される園児達のお誕生日会には



お菓子委員会の皆さんが



毎月、幼稚園に集まって手作りでお菓子を作り 



月替わりのお菓子を園児達に配っています。



アレルギー対応として



うちにも、前もってお菓子のレシピとサンプルのお菓子を渡してくれ 



お誕生日会の当日に、こちらで準備したお菓子を持たせるか 



みんなと同じお菓子を食べるかを判断するアンケート用紙を提出します。




うちは、ほぼ私が準備すると返答してきたのですが 



有り難い事に、使用するカップや容器を、みんなと同じ物を渡してくれてました。



少しでも、みんなで楽しめるようと配慮してくださった事が 



本当に嬉しく、心強い気持ちにもなり 



ラスト1年は、その、恩返しと言ったら大げさかも知れないけれど…



私もお手伝いしたい一心で、お菓子委員になりました☆



そこで出会った母親達は、同じ境遇の人も多く 



少しお話しをしただけでも、芋づる式で共通点を発見出来た事で 



今回のお味噌レッスンへと繋がりました☆


 



見た目が素朴すぎるけど…米粉のブルーベリーパンです…苦笑  



味は、大人の私も止まらない位に美味しく出来ました☆ 



米粉を使った物は、出来立てがフカフカもちもち♡ 



息子もお気に入りのパンです☆ 







米粉のバナナドーナツ。




息子は起き抜け「やった〜っ!」と 




それはそれは大喜びでした 




食べて一言「フルーツいらない。ふつうのドーナツがよかった。」と 




早起きした私はフリーズしたよね…涙 




白砂糖は使わず、てんさいとうに置き換えて




米油でフライしました。




息子サイズにしたら、見た目イカリングみたい。笑 







沢山残った息子から不評の米粉バナナドーナツでしたが



 

私好みにたっぷりのシナモンと 




赤穂の天塩を少々加えたら 




私が独り占めにしたくなるドーナツになりました…♡安堵 




有機セイロンシナモンを使ったのだけど




鼻の下にセイロンシナモンが付いてた事が買物中に発覚!汗




どおりで癒し系の香木みたいな香りがするなぁ〜って思ってたよ☆笑 




これからも、米粉が大活躍な我が家になりますが 




米粉パンを食べた時、美味しいのはもちろん




お腹が気持ち良くなる事も発見して




私も喜ぶ習慣が増えました☆











只今受付中のレッスン



手造りお味噌レッスン 



会場

uranosthia

(ウラノスティア)

東京都渋谷区神宮前6-15-10



日時
 
5月27日 日曜日

11時〜12時30分頃


5月29日火曜日

11時30~13時頃






国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 

コースも選べる4パターン☆

(材料、容器、全て込みの内容です) 



お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円

(出来上がりのお味噌は750g程) 



お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 



お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 



お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 

 
 ・玄米糀の特徴 
昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 

 ・白米糀の特徴 
一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 

 ・麦麹の特徴 
あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  
 
・豆麹の特徴 
乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります

  
お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 
 
 
 
* 通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらいます。私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。  
 

 
以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 

お申し込み内容

 ・希望のレッスン会場、日時

 ・お名前

 ・電話番号

 ・希望人数

 ・作りたい糀の種類

 ・作りたい本数

 ・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください



以上をご記入の上 

oishiiomiso@gmail.com 

こちらまでご連絡ください☆ 
 



 
香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」

今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に

こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 

化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 

乾物を削った物だけで配合されており 

自然の味をこだわってます☆ 

贅沢な材料を使用してる為 

うちでは、パックを開けて乾物を取り出し 

野菜炒めして食べてるくらいに美味しいです☆ 



この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 

男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 

みなさんのご参加をお待ちしております☆ 
 
 


 



















 



 






 





2018/05/07

uranosthiaにてお味噌レッスンday☆




ゴールデンウィークも終わり



息子は「いきたくなーい!」と言いながらも久しぶりの幼稚園。



結局はお弁当を空っぽに平らげ



お友達とも楽しんでた様子☆
 


帰り道、しとしと雨の中で



先日のレッスンで、生徒さんとお話しをした内容を思い出してました。。☆



この日は一名様のみだったのですが



本来なら定員割れで開催中止。



けれども、リピーターの生徒さんで



玄米糀、白米麹、麦麹の3本セットでお申込み!



私も、新しく仲間入りした「豆麹」を加えて4本セットを一緒に仕込む予定だったので



特例ですが、二人きりでのプライベートレッスンで開催しました☆



話しを聞くと、前々からお味噌を造りたくても中々スケジュールが合わず…



今回のレッスンに来られる事を、本当に心待ちにしてたそうで 



向かう電車が止まってしまい、心が折れそうな私でしたが



大分遅れてスタートしてでも、中止にしなくて良かったと救われた気持ちになれました☆



私達と子供達の年齢も近い事もあり 



自分達が子供の頃に経験した話しや



今、自分達が親になって思う事など



私もするすると話せて、心のどこかが



すぅっと、気持ち良くほぐれた感覚になったレッスンとなりました☆



毎度の事ながら、生徒さんとお話しする事も楽しみの一つだと



再認識したレッスンとなりました☆







只今受付中のレッスン



手造りお味噌レッスン 



会場

uranosthia

(ウラノスティア)

東京都渋谷区神宮前6-15-10



日時
 
5月27日 日曜日

11時〜12時30分頃


5月29日火曜日

11時30~13時頃






国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 

コースも選べる4パターン☆

(材料、容器、全て込みの内容です) 



お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円

(出来上がりのお味噌は750g程) 



お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 



お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 



お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆

(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 

 
 ・玄米糀の特徴 
昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 

 ・白米糀の特徴 
一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 

 ・麦麹の特徴 
あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  
 
・豆麹の特徴 
乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります

  
お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 
 
 
 
* 通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらいます。私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。  
 

 
以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 

お申し込み内容

 ・希望のレッスン会場、日時

 ・お名前

 ・電話番号

 ・希望人数

 ・作りたい糀の種類

 ・作りたい本数

 ・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください



以上をご記入の上 

oishiiomiso@gmail.com 

こちらまでご連絡ください☆ 
 





香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」

今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に

こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 

化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 

乾物を削った物だけで配合されており 

自然の味をこだわってます☆ 

贅沢な材料を使用してる為 

うちでは、パックを開けて乾物を取り出し 

野菜炒めして食べてるくらいに美味しいです☆ 



この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 

男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 

みなさんのご参加をお待ちしております☆