2019/02/11

uranosthiaにてお味噌レッスンday☆

 



2月は、手造りお味噌のシーズンと言われてる「寒仕込み」真っ只中のタイミング☆ 
  

 
寒い時期は雑菌がおとなしいとの利点があると聞いた事があるけれど 
 


インフルエンザが流行る時期でもある事を考えると 
 
 

時々、私の頭の中がフリーズしてしまいますが 
 

 
「菌」とは一年中心地良い関係でありたいなぁ…と思う今日この頃です。



 



リピート参加の生徒さん☆ 
 


3回目のレッスンには、来月出産を控えた娘さんとのご参加☆ 
 



 



赤ちゃんが生まれて、離乳食が始まる頃には 
 

 
手造りお味噌も仕上がる頃だと楽しみも二重の喜び♡ 



私の息子にも、手造りお味噌がとても役立ちました。 
 


今も「ママのお味噌は最高だ!」と言ってもらえてます☆



 



今回のレッスンにも、他のお味噌ワークショップ経験者の方が2名も参加してくださり 



「とにかくカビがすごくて…こんなに丁寧な指導は無かったです。」 
 


など、私へ色々な感想や疑問を伝えてくれて 



リピート参加の生徒さんは



「ここで造ったお味噌よりも、ただしょっぱいお味噌だった。」 
 


などと、貴重な体験談をシェアしてくださいました。 



材料と水の大切さなどもレッスンで伝授出来て良かったです☆






茨城県から参加してくれた生徒さんは 
 


初心者ですが4種類の糀「玄米糀、白米糀、麦麹、豆麹」全て造って 
 


メモ書きも丁寧にされて勉強熱心な方でした! 
 


最初から全種類食べ比べが出来るので 



今後の手造りお味噌へも役に立てれば嬉しいです☆ 
 


リピート参加の生徒さんから、更に嬉しい感想もいただきました☆ 



「毎回参加してる生徒さんが違うからか、レッスン中の話も違う内容が聞けて楽しい!」 



うわーっ♡  本当に嬉しい!! 



私自身も、毎回色々な話を生徒さん達から聞けるので 
 


いつも新鮮な気持ちで開催出来てるのですが 



リピーターさんのリアルな反応がすらりと聞けた贅沢な時間でもありました☆
 


uranosthiaでのお味噌レッスン、今年で5年目になります。 



これから、益々生徒さん達から面白そうな話が聞けるのではと 
 


今から楽しみで仕方ありません☆ 







只今受付中の手造りお味噌レッスン


会場:uranosthia


(ウラノスティア)


東京都渋谷区神宮前6-15-10


日程 

 

2月24日日曜 

 

2月26日 火曜

 

3月10日日曜 

 

3月12日 火曜 

 

3月23日 土曜 

 

3月26日 火曜  


 

 

時間 


11時~12時30分頃まで   

 

 

 

国産有機栽培、自然栽培の「玄米糀」「白米糀」「麦麹」「豆麹」の中からお好みの糀を選んでいただきます☆ 


コースも選べる4パターン☆


(材料、容器、全て込みの内容です) 


お好みの糀1種類で造るストックボトル1本のコース:3,800円


(出来上がりのお味噌は750g程) 


お好みの糀2種類で造るストックボトル2本のコース:7,600円のところ→7,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×2本) 


お好みの糀3種類で造るストックボトル3本のコース:11,400円のところ→10,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×3本) 


お好みの糀4種類で造るストックボトル4本のコース:15,200円のところ→13,000円でのセットプライス☆


(出来上がりのお味噌は750g程×4本) 


 

 ・玄米糀の特徴 

昔ながらの独特な風味や奥深い味があり、栄養価が高いお味噌になります 


 ・白米糀の特徴 

一般的に多く使われており、甘味の有るお味噌になります 


 ・麦麹の特徴 

あっさりとした仕上がりで、香り豊かなお味噌になります  

 

・豆麹の特徴 

乳酸系の独特な香りで、大豆の旨味が強いお味噌になります


  

お好きな糀とコースをお選び下さい☆ 

 


*通常は時間の都合上、生徒さんに乾燥大豆と茹でた大豆を入れるジップロックを予め郵送し、ご自身で茹でていただいた大豆を持参してもらうのですが、私が財宝温泉水で大豆を茹でた物を準備するコースをご希望の方は、ストックボトル1本でも4本でもプラス1,000円で承ります。

以下の内容をご記入の上お申し込みくださいね☆ 


お申し込み内容


・希望のレッスン会場、日時

・お名前 

・電話番号 

・希望人数 

・作りたい糀の種類 

・作りたい本数 

・ご自身で大豆を茹でる方は住所、又は茹でた大豆を希望かをお知らせください


以上をご記入の上 


oishiiomiso@gmail.com 


こちらまでご連絡ください☆ 


香川で創業70年の出汁専門店「和DASHI庵」のブランド「花の将」


今、私の手造りお味噌レッスンに参加された方に


こちらの出汁パック、私がデザインしたイラストパックバージョンをプレゼントしてます☆ 

 

化学調味料のみならず、砂糖や食塩も入っていない 

 

乾物を削った物だけで配合されており 

 

自然の味をこだわってます☆  


 

この機会に、是非ともご参加くださいね☆ 


男女年齢問わず、お一人でも、お友達や親子でご一緒の参加も大歓迎です☆ 


みなさんのご参加をお待ちしております☆ 




 





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